A është i detyrueshëm shënimi i alergjenëve?

Në shumë vende, po, dhe edhe kur nuk është, është praktikë e mirë dhe e rëndësishme për sigurinë e klientëve. Kontrollo kërkesat e vendit tënd.

Si t’i shënoj më lehtë?

Një menu dixhitale të lejon t’i vendosësh alergjenët një herë për çdo artikull dhe t’i shfaqësh si ikona, pa i shkruar çdo herë.

Çfarë bëj nëse nuk jam i sigurt për një pjatë?

Mos hamendëso. Kontrollo recetën ose pyet kuzhinierin, dhe informoje klientin saktë.

Alergjenët në menunë e restorantit: çfarë duhet të shënosh

Për një klient me alergji, informacioni në menu nuk është komoditet, është siguri. Një menu që i tregon alergjenët qartë e mbron klientin dhe e mbron edhe restorantin.

Alergjenët kryesorë

Në Bashkimin Evropian njihen 14 alergjenë kryesorë që duhen deklaruar. Është mirë të përdorësh të njëjtën listë në menu:

Drithëra me gluten, molusqe dhe krustace
Vezë, peshk dhe kikirikë
Soje, qumësht dhe fruta me guaskë (arra)
Selino, mustardë dhe susam
Dioksid squfuri dhe sulfite, si dhe lupinë

Shëno çdo pjatë, jo vetëm disa

Klienti me alergji nuk duhet të hamendësojë. Për çdo artikull shëno alergjenët që përmban, ose shëno qartë nëse nuk ka të tillë. Një ikonë e vogël pranë pjatës zakonisht mjafton.

Përditësoje kur ndryshon receta

Një recetë e ndryshuar, një furnitor i ri ose një salcë tjetër mund të shtojë një alergjen. Çdo ndryshim në recetë duhet të reflektohet edhe në menu. Në një menu dixhitale e ndryshon në sekonda.

Stafi duhet të dijë t’u përgjigjet pyetjeve

Kamerierët duhet të dinë të thonë çfarë përmban një pjatë ose të pyesin kuzhinën, dhe të mos e hamendësojnë kurrë. Një përgjigje “nuk jam i sigurt, po pyes” është më e sigurt se një e gabuar.

Kontaminimi i kryqëzuar

Edhe nëse një pjatë nuk përmban një alergjen, mund të preket nga ai gjatë gatimit. Shpjego qartë nëse kuzhina nuk mund ta garantojë një pjatë 100% pa alergjen, që klienti të vendosë me informacion.

Provo Easy Menu falas për 14 ditë, pa kartë bankare.

Fillo falas

Pyetje të shpeshta

A është i detyrueshëm shënimi i alergjenëve?: Në shumë vende, po, dhe edhe kur nuk është, është praktikë e mirë dhe e rëndësishme për sigurinë e klientëve. Kontrollo kërkesat e vendit tënd.
Si t’i shënoj më lehtë?: Një menu dixhitale të lejon t’i vendosësh alergjenët një herë për çdo artikull dhe t’i shfaqësh si ikona, pa i shkruar çdo herë.
Çfarë bëj nëse nuk jam i sigurt për një pjatë?: Mos hamendëso. Kontrollo recetën ose pyet kuzhinierin, dhe informoje klientin saktë.