Si ta përgatitësh restorantin për sezonin turistik
Sezoni i verës në bregdet dhe në qytetet turistike ka një ritëm tjetër: më shumë klientë, më shumë të huaj dhe më pak durim. Përgatitja para sezonit vendos nëse do ta kalosh me qetësi apo në panik.
Menuja në gjuhët e turistëve
Para sezonit kontrollo që menuja është në anglisht dhe në gjuhët e tregjeve kryesore që të vijnë në lokal. Një menu me përshkrime të qarta u jep të huajve besim për të porositur pjata që nuk i njohin.
Stafi dhe trajnimi
Punësimet e sezonit duhen ndërmarrë herët dhe stafi i ri të trajnohet para ditëve të ngarkuara. Një sistem i thjeshtë që e mësojnë për një orë e bën trajnimin shumë më të shpejtë.
Stoku dhe furnitorët
Përcakto me furnitorët sasitë dhe afatet para pikut. Vlerëso sa mund të rritet shitja me kalimin nga qeta në pik dhe mbaje stokun e produkteve kryesore më lart.
Rezervimet dhe radha
Në ditët e plota, rezervimet dhe lista e pritjes e bëjnë mbrëmjen më të qetë. Lejo rezervime online, që klientët të mos telefonojnë në mes të shërbimit.
Menu që punon edhe kur je i zënë
Në ditët me radhë një menu dixhitale heq pritjen për menunë dhe për porosinë. Porositë shkojnë direkt te kuzhina, kamerierët shërbejnë më shumë tavolina dhe tavolinat lirohen më shpejt.
Provo Easy Menu falas për 14 ditë, pa kartë bankare.
Fillo falasPyetje të shpeshta
- Kur duhet të nis përgatitjen për sezonin?
- Të paktën një ose dy muaj para pikut: menuja, stafi, furnitorët dhe sistemet duhen provuar para ditëve të ngarkuara.
- A është mirë të ndryshoj sistemin në mes të sezonit?
- Më mirë jo. Ndrysho para sezonit dhe trajno stafin, që pika i gjen të qetë me sistemin.
- Cilat gjuhë duhen në menu?
- Shqip dhe anglisht si minimum; shto gjuhët e vendeve nga vijnë shumica e turistëve të zonës tënde.